富山を代表する食文化として必ず名前あがるのが鱒寿司。駅弁として定着し、今でも名物として親しまれてます。味付けをした鱒の切り身を並べ、酢飯を押しこみ、笹を折り曲げ重石をして詰めたもので、一般的には木製の丸い容器に笹を敷いた形で販売されてます…
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